葉は大きく薬効があって火力にも耐えるため、味噌と食材を乗せて焼いた郷土料理「朴葉（ほおば）味噌」に用いたり、食器の代用などにします。

樹皮も乾燥させて「厚朴（こうぼく）」として薬用に用います。